Abbraccio fra yin e yang (di Lena Tritto)

ABBRACCIO FRA YIN E YANG*
ricetta per 4 persone

250 gr di mazzancolle o gamberi preventivamente sgusciati e cotti
1 avogado
1/2 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiaini di succo di zenzero
5/6 foglie di radicchio pan di zucchero
sale, pepe e olio extravergine d’oliva

Tagliare a tocchetti i gamberi e condirli con il succo di zenzero, il prezzemolo e un filo d’olio.
In una ciotola che possa contenere tutti gli ingredienti mettere l’avogado a pezzetti cospargerlo con il succo di limone e condire con sale e pepe nero macinato al momento. Unire poi il radicchio strappato con le mani, i gamberi e un altro giro d’olio, mescolare il tutto delicatamente e servire come antipasto.

* Secondo la dietetica cinese gli ingredienti di questo piatto tonificano lo Yang (gamberi, zenzero e pepe) e nutrono lo Yin (avogado). Sono inoltre presenti tutti i sapori (salato: gamberi, sale; piccante: zenzero e pepe; dolce: avogado, olio e gamberi; acido: limone; amaro: radicchio).

*ricetta tratta da “il Tao e l’arte dei fornelli” di Lena Tritto, Valeria Tonino, Karin Wallnofer, ed. Pendragon.

Altro materiale su medicina e cultura cinesi su www.associazioneqi.it e www.studioadelasia.it

benefici del tea verde

E’ noto come il tea verde abbia un alto contenuto di polifenoli e che abbia una attività antiossidante maggiore di quella di altri alimenti come spinaci, broccoli, carote.

Diversi studi hanno dimostrato che il tea verde antiossidanti, polifenolim theanina, e una ampia varietà di vitamine e minerali.

Mantenimento della salute.

Il tea verde è conosciuto per le sue proprietà anti-invecchiamento. Recenti ricerche hanno anche mostrato le sue capacità preventive in molti ambiti della patologia umana.

Prevenzione del cancro.

Ci sono segnalazioni che indicano come 5-6 tazze di tea verde possano diminuire la possibilità di ammalarsi di cancro allo stomaco. In Giappone, paese dove questa malattia è molto diffusa, sono proprio i maggiori consumatori di tea verde ad ammalarsi di meno.

Riduzione della colesterolemia.

Controllo della ipertensione arteriosa.

Diminuzione della glicemia.

Il tea verde somministrato ai pazienti diabetici permette una riduzione della glicemia.

Azione antiossidante.

Riduzione della carica microbica danno dei cibi.

Il tea verde ha proprietà battericide, e tratta la diarrea da intossicazione alimentare. Il tea verde è uno strumento potente contro tutti i tipi di contaminazione batterica degli alimenti.

Prevenzione e trattamento delle malattie della pelle

Si sono riscontrati benefici sulle micosi interdigitali dei piedi.

Ferma la carie

Il tea verde contiene fluoro, e potrebbe essere benefico nella prevenzione della carie.

Contrasta le malattie virali

Catechine e teaflavine del tea verde del tea verde possono avere effetti benefici sulle malattie virali.

Azioni sull’apparato cardiovascolare.

I consumatori di tea verde hanno il 50% in meno diprobabilità di ammalarsi di infarto cardiaco, I flavonoidi del tea verde prevengono l’aggragazione piastrinica con una azione simile a quella dell’aspirina.

 

 

Altro materiale su medicina e cultura tradizionali cinesi su www.associazioneqi.it e www.studioadelasia.it