Archive for the 'Dietetica' Category

05
Apr
18

醫 yī “medicina

醫 è il carattere tradizionale cinese yī di “medicina”.

In alto a sinistra il carattere composto da 匚 fāng, una “custodia” per  矢 shǐ “frecce”. In alto a destra 殳 shū “colpire”, la mano destra che siu muove con un movimento ritmico come il battito delle ali di un uccello. In basso 酉 yǒu “vaso per vino” “recipiente per vino medicato”, “pozione medicamentosa”.  Continua a leggere ‘醫 yī “medicina’

20
Mar
18

La Panacea per definizione: il Panax Ginseng rén shēn 人参

Il Ginseng è considerato una “panacea per tutti i mali”… ma quali sono davvero le sue proprietà secondo la medicina cinese?

In Medicina Tradizionale Cinese il Panax Ginseng rén shēn 人参 (“pianta dell’essere umano”) fa parte della categoria di fitoterapici che hanno l’azione di tonificare, i “tonici”.

La sua “natura” termica è calda e tiepida, il suo sapore dolce e leggermente amaro. E’ “non tossico”, il che significa che di norma può essere utilizzato senza particolari pericoli (vedremo dopo).

inforza in modo particolarmente efficace l’energia originaria, la yuanqi, produce i liquidi del corpo, calma la mente, lo shen.

Si dirige al Polmone e alla Milza, secondariamente al Cuore.

…  Continua a leggere ‘La Panacea per definizione: il Panax Ginseng rén shēn 人参’

10
Lug
17

Alimenti e colori

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L’aspetto degli alimenti e l’importanza del colore

La prima impressione sensoriale che un alimento suscita è quella visiva, che determina la nostra disponibilità nell’accettarne il consumo in relazione al suo colore, la sua forma e la sua struttura.

Continua a leggere ‘Alimenti e colori’

05
Nov
16

Gli alcolici in medicina cinese

SABMiller plc

In medicina tradizionale cinese (MTC) si considera l’alcool, dal punto di vista generale, un alimento caldo, e può rendere irrequieti, irritabili, disidratati e accaldati. Si pensa anche che favorisca l’accumulazione di umidità nel corpo con conseguenze come depositi di grasso, edemi, micosi, sensazione di pesantezza, secrezioni ed escrezioni torbide, etc).

LA BIRRA

La birra è un alcolico particolare in quanto viene considerato in MTC di natura fresca e di sapore amaro e dolce: da una parte ha il potere di umidificare molto, dall’altra il sapore amaro lo rende meno umidificante. Inoltre, a lungo andare l’umidità può trasformarsi a sua volta in calore corporeo. Le birre scure e amare hanno anche proprietà nutrienti e apportano minore umidità.

Un suo eccesso di consumo può danneggiare l’azione di milza e reni, la digestione e il metabolismo dell’acqua, ma la sua natura fredda la fa tollerare meglio in estate e nei climi caldi.

IL VINO

Il vino è considerato energicamente caldo, il rosso più del bianco, e quindi più indicato in caso di clima freddo. Ma la questione non è così semplice:
– il vino rosso nutre il sangue (“fa buon sangue”), e il sangue appartiene allo yin, inoltre contiene resveratrolo, un potente antiossidante ad azione anti-invecchiamento, e nutre quindi lo yin;
– il vino bianco tonifica l’energia, il qi, e i polmoni, e il qi appartiene allo yang, più indicato berlo quindi freddo per bilanciare questa natura.

Nel valutare quindi gli effetti del vino sulle singole persone si deve quindi fare una valutazione complessiva dei suoi effetti e della situazione energetica della persona.

Il vino, come tutte le bevande alcoliche stimola il movimento del qi, e stimola la digestione dopo un pasto pesante o elaborato.

Nella medicina delle erbe cinese, alcune erbe e ricette sono preparate col vino, per conferire al preparato le proprietà riscaldanti, dolci, aspre e/o amare del vino stesso.

I SUPERALCOLICI

Whisky, gin, vodka e altri superalcolici hanno una azione generale di muovere qi e sangue. Ma a fronte di ciò sono estremamente caldi e umidi, potendo raggiungere per piccole quantità una azione tossica, danneggiare il fegato creare eccessivo calore.

IN CONCLUSIONE

Il mio Maestro di agopuntura e medicina cinese, il dr. Leung Kwokpo, a proposito della !giusta quantità” dice: “Bevi durante un pasto. Quando raggiungi uno stato di leggera ebbrezza, ecco, la quantità giusta di alcool è la metà di quello che hai bevuto”…

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Su cultura e medicina tradizionali cinesi vedi anche:

http://www.associazioneqi.com/#

https://associazioneqiblog.wordpress.com/

http://www.studioadelasia.it/

https://studioadelasia.wordpress.com/

https://taijiquanfamily.wordpress.com/

e su Facebook Associazione QIStudioadelasia e Taijiquan Chen Xiaojia Sicilia

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03
Nov
16

PREPARAZIONE DEI CIBI E UTILIZZO

grigliataPREPARAZIONE DEI CIBI E UTILIZZO: principi generali secondo la Dietetica Tradizionale Cinese.

I cibi grigliati, fritti, arrostiti, affumicati, tostati e al forno (ad alta temperatura) aumentano la natura calda del cibo, che addirittura da freddo può diventare caldo o tiepido.

Cotture neutre sono: a vapore, a bagnomaria, bollitura, a pressione, a forno (a bassa temperatura).

Continua a leggere ‘PREPARAZIONE DEI CIBI E UTILIZZO’

03
Ago
16

INTRODUZIONE ALLA DIETETICA TRADIZIONALE CINESE

YinYangFoodYIN/YANG APPLICATI ALL’ALIMENTAZIONE

La teoria Yin/Yang si può applicare all’alimentazione. I cibi e le bevande sono Yin in rapporto all’aria Yang. Lo Yin che introduciamo nel nostro corpo sotto forma di cibo e bevande deve essere sufficiente per sopperire ai nostri bisogni energetici. Ma non deve sovraffaticare le funzioni Yang di trasformazione. Uno Yang indebolito infatti non trasforma i cibi, che si accumulano sotto forma di liquidi e grasso. Continua a leggere ‘INTRODUZIONE ALLA DIETETICA TRADIZIONALE CINESE’

22
Feb
16

Il miele in Medicina Tradizionale Cinese

Matrimonio-tra-le-api_o_gdo

Il miele 蜂蜜 feng mi è un alimento importante della tradizione alimentare cinese e nella Medicina Tradizionale Cinese così come di molte altre tradizioni alimentari, compresa quella italiana. In Cina è un componente di molte ricette anche solo per la sua azione “legante” nel formare compresse.

Continua a leggere ‘Il miele in Medicina Tradizionale Cinese’

24
Set
15

APPUNTI SULLA DIETETICA IN AUTUNNO

APPUNTI SULLA DIETETICA IN AUTUNNO

Cina: più che la piramide alimentare la pagoda alimentare…

Alimentazione attuale

  • eccessivo consumo di carne di maiale

  • insufficiente consumo di vegetali

  • introduzione calorica molto differenziata, con aree di sottonutrizione

  • livello culturale molto differenziato

  • scarso interesse ad una corretta alimentazione

Continua a leggere ‘APPUNTI SULLA DIETETICA IN AUTUNNO’




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